Lecciones del curso (5)
Lección 4 de 5 · 8 min de lectura
Riesgos y lista de apertura del restaurante
Prioriza los riesgos de un restaurante de almuerzo ejecutivo, desde la intoxicación de un cliente hasta el fiado a las oficinas, y abre con una lista de chequeo.
Al terminar esta lección
- · Priorizar los riesgos de un restaurante con una matriz de probabilidad e impacto
- · Aplicar rutinas de inocuidad en la cocina
- · Controlar el fiado y preparar la lista de apertura
Escuela de Negocios$349.000 COP$279.000 COPo 119 USD 95 USDPrecios de terror: −20 % hasta el 31 de octubre
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