Lecciones del curso (5)
Lección 4 de 5 · 8 min de lectura
Riesgos y lista de apertura de la cafetería
Cuida la inocuidad de los alimentos, decide cuánto pedir de los productos frescos para no perder plata en sobrantes y abre la cafetería con una lista de chequeo completa.
Al terminar esta lección
- · Aplicar prácticas básicas de inocuidad en la barra y la vitrina
- · Decidir cuánto pedir de un producto fresco comparando sobrantes y ventas perdidas
- · Preparar la lista de apertura de una cafetería
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