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Lecciones del curso (5)
  1. 01 · Inversión y ubicación de la cafetería
  2. 02 · Menú y costo por producto
  3. 03 · Márgenes y punto de equilibrio de la cafetería
  4. 04 · Riesgos y lista de apertura de la cafetería
  5. 05 · Evaluación final del curso

Lección 3 de 5 · 8 min de lectura

Márgenes y punto de equilibrio de la cafetería

Clasifica los productos del menú por popularidad y contribución, decide qué destacar, qué ajustar y qué quitar, y calcula cuántos clientes al día necesita la cafetería.

Al terminar esta lección
  • · Clasificar los productos del menú por popularidad y contribución
  • · Decidir acciones para cada tipo de producto del menú
  • · Calcular las ventas y los clientes diarios del punto de equilibrio
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