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VECANOVA LABSCursos gratis

Especialización · a tu ritmo

Repostería y panadería

Hornea para vender: recetas escalables, higiene, costeo y tu panadería o repostería en casa.

Para: Quien quiere vender lo que hornea desde la casa o abrir su propio negocio.

  • 5 cursos
  • ~52 horas
  • Texto interactivo y código
  • Proyecto final revisado

Competencias

Lo que vas a saber hacer

  • Entiendes la función de cada ingrediente
  • Escalas recetas sin perder calidad
  • Manipulas alimentos con higiene
  • Costeas y fijas precios que dejan ganancia

Temario

5 cursos

  1. Curso 1

    Repostería

    ~20 h

    • · Ingredientes y su función
    • · Masas y bizcochos
    • · Cremas y decoración
    • · Recetas escalables con calculadora
  2. Curso 2

    Panadería

    ~15 h

    • · Fermentación
    • · Panes del día
    • · Hornos y tiempos
    • · Producción diaria
  3. Curso 3

    Manipulación higiénica de alimentos

    ~6 h

    • · Buenas prácticas de manufactura
    • · Higiene y cadena de frío
    • · Etiquetado
    • · Normas sanitarias de tu país
  4. Curso 4

    Costeo de recetas

    ~6 h

    • · Costo por porción
    • · Precio de venta
    • · Mermas
    • · Recetas escalables
  5. Curso 5

    Modelo validado: panadería

    ~5 h · 5 lecciones publicadas

    • · Inversión en hornos y local
    • · Producción diaria y mermas
    • · Márgenes y punto de equilibrio
    • · Riesgos y lista de apertura
    Ir al curso →
Proyecto final

Tu carta de productos con recetas escaladas, costeo por porción, precios y plan de venta.

Credencial

Certificado VECANOVA en Repostería y Panadería

Incluido, verificable con un enlace público y listo para la sección de licencias y certificaciones de LinkedIn.

Para tu hoja de vida:

Repostería y panadería: recetas escalables, fermentación, manipulación de alimentos y costeo (VECANOVA Labs).

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