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Fundamentos profesionales · a tu ritmo

Fundamentos de Ingeniería de Alimentos

Las bases de la ingeniería de alimentos: química, microbiología, procesos y calidad de los alimentos.

Para: Quien siempre quiso estudiar ingeniería de alimentos y no pudo, o quiere retomarla con bases sólidas.

Estos fundamentos no reemplazan un título universitario ni habilitan para ejercer la ingeniería (Ley 842 de 2003). Te preparan para retomar estudios, validar conocimientos o trabajar en roles técnicos.

  • 3 etapas
  • 18 cursos
  • ~455 horas
  • Texto interactivo y código
  • Proyecto final revisado

Competencias

Lo que vas a saber hacer

  • Analizas la composición de los alimentos
  • Diseñas tratamientos térmicos y de conservación
  • Aplicas HACCP y buenas prácticas de manufactura
  • Resuelves balances de un proceso de alimentos

Temario

3 etapas, 18 cursos

Cada etapa completada te da su certificado.

Etapa 1: Bases · ~125 h

  1. Curso 1

    Introducción a la ingeniería

    ~10 h

    • · El método de diseño en ingeniería
    • · Modelos, unidades y estimación
    • · Ética y responsabilidad profesional
    • · La profesión en Colombia y LATAM
  2. Curso 2

    Precálculo y álgebra preliminar

    ~20 h · 9 lecciones publicadas

    • · Polinomios y ecuaciones
    • · Desigualdades
    • · Funciones trigonométricas, exponenciales y logarítmicas
    • · Geometría analítica
    • · Fracciones parciales
    • · Inducción y demostración
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  3. Curso 3

    Cálculo de una variable

    ~40 h

    • · Límites y continuidad
    • · Derivadas y sus aplicaciones
    • · Integrales y técnicas de integración
    • · Series y convergencia
    • · Series de Taylor
  4. Curso 4

    Álgebra lineal

    ~35 h · 7 lecciones publicadas

    • · Vectores y producto escalar y vectorial
    • · Matrices y sistemas lineales
    • · Determinantes
    • · Espacios vectoriales
    • · Valores y vectores propios
    • · Diagonalización y modos normales
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  5. Curso 5

    Programación desde cero con Python

    ~20 h · gratis · 11 lecciones publicadas

    • · Pseudocódigo
    • · Variables y tipos
    • · Condicionales
    • · Ciclos
    • · Funciones
    • · Listas y diccionarios
    • · Proyecto final sin clases
    Ir al curso →

Etapa 2: Matemáticas de la ingeniería · ~95 h

  1. Curso 6

    Cálculo multivariable

    ~35 h

    • · Derivadas parciales y gradiente
    • · Extremos y multiplicadores de Lagrange
    • · Integrales dobles y triples
    • · Cambio de variables y jacobianos
  2. Curso 7

    Ecuaciones diferenciales ordinarias

    ~35 h · 5 lecciones publicadas

    • · EDO de primer orden
    • · EDO lineales de orden superior
    • · Soluciones en series
    • · Sistemas de EDO
    • · Transformada de Laplace aplicada
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  3. Curso 8

    Métodos numéricos

    ~25 h · 5 lecciones publicadas

    • · Error y estabilidad
    • · Raíces y sistemas lineales
    • · Interpolación y ajuste
    • · Integración y EDO numéricas
    • · Implementación en Python
    Ir al curso →

Etapa 3: Núcleo de la profesión · ~235 h

  1. Curso 9

    Química general

    ~30 h

    • · Estructura atómica y tabla periódica
    • · Enlace químico
    • · Estequiometría
    • · Gases, soluciones y equilibrio
    • · Ácidos, bases y electroquímica
  2. Curso 10

    Química orgánica

    ~25 h

    • · Grupos funcionales
    • · Mecanismos de reacción
    • · Síntesis
    • · Polímeros
  3. Curso 11

    Bioquímica

    ~25 h

    • · Biomoléculas
    • · Enzimas
    • · Rutas metabólicas
    • · Bioenergética
  4. Curso 12

    Microbiología

    ~20 h

    • · Bacterias
    • · Virus
    • · Hongos
    • · Microbiología aplicada
  5. Curso 13

    Fisicoquímica

    ~25 h

    • · Termodinámica química
    • · Equilibrio de fases
    • · Cinética química
    • · Electroquímica
  6. Curso 14

    Balances, fenómenos de transporte y operaciones unitarias

    ~30 h

    • · Balances de materia y energía
    • · Transferencia de masa
    • · Destilación y extracción
    • · Diseño de reactores
  7. Curso 15

    Transferencia de calor

    ~20 h

    • · Conducción
    • · Convección
    • · Radiación
    • · Intercambiadores de calor
  8. Curso 16

    Química y análisis de alimentos

    ~20 h

    • · Composición de los alimentos
    • · Reacciones en los alimentos
    • · Análisis fisicoquímico y sensorial
  9. Curso 17

    Procesos industriales de alimentos

    ~25 h

    • · Tratamientos térmicos
    • · Refrigeración y congelación
    • · Deshidratación y concentración
    • · Empaques
  10. Curso 18

    Inocuidad y calidad alimentaria

    ~15 h

    • · Peligros en los alimentos
    • · Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)
    • · Buenas prácticas de manufactura y normativa
Proyecto final

El diseño de la línea de proceso de un alimento real, con su plan HACCP.

Credencial

Certificado VECANOVA en Fundamentos de Ingeniería de Alimentos

Un certificado por etapa y una constancia final. Incluido, verificable con un enlace público y listo para la sección de licencias y certificaciones de LinkedIn.

Para tu hoja de vida:

Fundamentos de ingeniería de alimentos: química general, química orgánica, bioquímica, microbiología (VECANOVA Labs).

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